Zutaten
- 1 Kalbsfilet
- 1 Kohlrabi
- 1 Möhre
- 100 g Feldsalat
- 1 EL Balsamico-Essig
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Kohlrabi und Möhre schälen und in Streifen schneiden.
- Kalbsfilet in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten.
- Kohlrabi, Möhre und Feldsalat in eine Schüssel geben und vermischen.
- Balsamico-Essig und Olivenöl zu einer Vinaigrette verrühren und über den Salat geben.
- Kalbsfilet in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten.
- Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Interessante Information
- Kalbsfilet ist eine sehr kalorienarme Fleischsorte.
- Variiere das Rezept mit anderen Gemüsearten wie Paprika, Radieschen oder Zucchini.
- Ersetze die Balsamico-Vinaigrette durch eine andere Salatsauce.
