Kalbsfilet mit Trauben-Obers-Sauce

Zutaten

• 2 Kalbsfilets
• 50 ml Obers
• 150 g Trauben
• 2 EL Butter
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver

Zubereitung

1. Kalbsfilets in Scheiben schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
2. In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Filetscheiben darin goldbraun anbraten.
3. Die Trauben waschen, entkernen und in die Pfanne geben.
4. Das Obers dazugeben und alles ein paar Minuten köcheln lassen.
5. Die Sauce abschmecken und mit dem Fleisch anrichten.

Interessante Information

• Kalbsfilet ist ein sehr zartes und saftiges Fleisch, das man auf verschiedene Weisen zubereiten kann.
• Das Kalbsfilet wird am besten als Medium oder Medium-Rare zubereitet, um es saftig und zart zu halten.
• Die Sauce kann auch mit Zwiebeln, Knoblauch und anderen Gewürzen verfeinert werden.