Kalbshaxe mit Gemüse und frischen Kräutern

Zutaten

• 1,2 kg Kalbshaxe
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Butter
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL gehackte Petersilie
• 2 EL gehackte Thymianblätter
• 2 EL gehackte Rosmarinblätter
• 2 EL gehackter Lorbeer
• 1 EL Paprikapulver
• 2 EL Honig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Kalbshaxe gründlich waschen und trocken tupfen.
2. Die Zwiebeln und Karotten schälen, in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit dem Olivenöl anbraten.
3. Die Kalbshaxe in die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten.
4. Das Tomatenmark, die Kräuter und das Paprikapulver hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Den Honig hinzufügen und alles weitere 10 Minuten braten.
6. Die Kalbshaxe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Interessante Information

• Kalbshaxe ist ein sehr beliebtes Fleischgericht in Deutschland und Österreich.
• Das Fleisch ist sehr zart und saftig und schmeckt besonders gut, wenn es in einer Sauce serviert wird.
• Es ist sehr wichtig, dass die Kalbshaxe beim Braten nicht zu stark erhitzt wird, um das Fleisch saftig zu halten.