Paella mit Fleisch und Meeresfrüchten

Die Paella mit Fleisch und Meeresfrüchten ist ein traditionelles spanisches Gericht, das aufgrund seiner Vielseitigkeit und seines köstlichen Geschmacks weltweit beliebt ist. In diesem Rezept werden verschiedene Zutaten wie Hühnchen, Garnelen, Muscheln, Reis und Gewürze verwendet, um eine aromatische und herzhafte Paella zuzubereiten. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 60 Minuten, aber das Ergebnis ist es definitiv wert. Lassen Sie sich von der mediterranen Küche verzaubern und genießen Sie diese köstliche Paella.

Zutaten

• 250 g Hühnerfleisch
• 250 g Schweinefleisch
• 200 g Garnelen
• 200 g Muscheln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 2 Tomaten
• 250 g Reis
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Safranfäden
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Zitronenspalten zum Servieren

Zubereitung

1. Das Hühnerfleisch und Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden. Die Garnelen schälen und entdarmen. Die Muscheln gut abspülen und gegebenenfalls geöffnete Muscheln aussortieren.
2. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken. Die rote und grüne Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten würfeln.
3. In einer großen Pfanne oder einem Paellatopf etwas Olivenöl erhitzen. Das Hühnerfleisch und Schweinefleisch darin anbraten, bis es goldbraun ist. Anschließend die Garnelen dazugeben und kurz mitbraten. Die Fleisch- und Garnelenstücke aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
4. In der gleichen Pfanne die Zwiebel, Knoblauch und Paprika anbraten, bis sie weich sind. Die Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Den Reis dazugeben und gut mit den restlichen Zutaten vermengen. Das Paprikapulver, Kurkuma und Safran hinzufügen und ebenfalls gut unterrühren.
6. Die Gemüsebrühe hinzugießen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Paella abgedeckt für ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
7. Währenddessen die Muscheln in einem separaten Topf mit etwas Wasser zum Kochen bringen. Sobald sich die Muscheln öffnen, sind sie gar. Geschlossene Muscheln aussortieren.
8. Die Muscheln, Fleisch- und Garnelenstücke auf die Paella legen und vorsichtig unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die Paella mit Zitronenspalten servieren und genießen.

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