Kalbsknochensuppe

Zutaten

• 2 kg Kalbsknochen
• 2 Karotten
• 2 Stangen Sellerie
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Tomaten
• 1 EL Tomatenmark
• 2 TL getrockneter Thymian
• 2 TL getrockneter Rosmarin
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Kalbsknochen in einem großen Topf in heißem Wasser ca. 30 Minuten lang köcheln lassen.
2. In der Zwischenzeit die Karotten, Sellerie, Zwiebel, Knoblauch und Tomaten in kleine Würfel schneiden.
3. In einem anderen Topf das Olivenöl erhitzen und die Gemüsewürfel darin anbraten.
4. Tomatenmark, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen.
5. Die Kalbsknochen aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
6. Die Knochen zu den Gemüsewürfeln geben und alles zusammen ca. 20 Minuten köcheln lassen.
7. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

Interessante Information

• Kalbsknochensuppe ist eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit.
• Es ist eine sehr einfache Suppe, die sich gut vorbereiten und aufbewahren lässt.
• Es ist eine gesunde und kalorienarme Mahlzeit, die auch gut für Diabetiker geeignet ist.