Karfiolreis ist eine tolle Alternative zu herkömmlichem Reis und eignet sich besonders gut für eine gesunde und leichte Ernährung. Das Rezept ist schnell zubereitet und kann vielseitig kombiniert werden. Der Karfiol wird fein gehackt und anschließend in der Pfanne gedünstet, bis er eine ähnliche Konsistenz wie Reiskörner hat. Gewürzt wird der Karfiolreis mit Zwiebeln, Knoblauch, Gewürzen und Kräutern. Das Ergebnis ist ein köstlicher Reisersatz, der sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann.
Zutaten
- 1 mittelgroßer Karfiol
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- optional: frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
Zubereitung
- Den Karfiol waschen und in kleine Röschen teilen.
- Die Röschen in einen Mixer geben und kurz mixen, bis sie die Konsistenz von Reiskörnern haben. Alternativ kann der Karfiol auch fein gehackt werden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig anbraten.
- Den gehackten Karfiol in die Pfanne geben und für ca. 5-7 Minuten unter Rühren dünsten, bis er weich und leicht gebräunt ist.
- Den Karfiolreis mit Salz und Pfeffer abschmecken und optional mit frischen Kräutern garnieren.
- Den Karfiolreis als Hauptgericht oder Beilage servieren.
