Ein erfrischender Salat aus Karfiol (Blumenkohl) mit herzhaften Kapern und süßen Rosinen. Dieser Salat ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Beilage oder leichtes Mittagessen. Der leicht nussige Geschmack des Karfiols harmoniert wunderbar mit den salzigen Kapern und den süßen Rosinen. Probieren Sie diesen köstlichen Karfiolsalat aus!
Zutaten
- 1 Karfiol (Blumenkohl)
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Kapern, abgetropft
- 2 EL Rosinen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Karfiol in kleine Röschen teilen.
- Die Karfiolröschen in einem Topf mit kochendem Wasser für ca. 5-7 Minuten blanchieren, bis sie bissfest sind.
- Den Karfiol abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.
- Das Olivenöl, Zitronensaft, Kapern, Rosinen, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen.
- Die abgetropften Karfiolröschen zur Schüssel hinzufügen und vorsichtig vermengen, bis sie gleichmäßig mit der Dressing-Mischung bedeckt sind.
- Den Karfiolsalat für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Vor dem Servieren den Salat nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
