Karfiolsuppe - Eine köstliche Variation für kalte Tage

Die Karfiolsuppe ist eine wärmende Suppe, die perfekt für kalte Tage geeignet ist. Sie zeichnet sich durch ihren cremigen Geschmack und die zarte Konsistenz des Karfiols aus. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis ist eine leckere Suppe, die sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden kann. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von dem köstlichen Geschmack überraschen.

Zutaten

• 1 kleiner Blumenkohl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 500 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer
• 1 TL Muskatnuss
• Geriebener Käse und frische Kräuter zum Servieren

Zubereitung

1. Den Blumenkohl in kleine Röschen zerlegen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Die Blumenkohlröschen hinzufügen und kurz mitdünsten.
5. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
6. Die Suppe pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
7. Die Sahne hinzufügen und nochmals kurz aufkochen.
8. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
9. Die Suppe heiß servieren und mit geriebenem Käse und frischen Kräutern garnieren.

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