Kohlrabicremesuppe - Leckeres Rezept für eine cremige Kohlrabisuppe

Die Kohlrabicremesuppe ist eine köstliche Vorspeise oder Hauptgericht. Sie wird aus frischem Kohlrabi, Zwiebeln und Gemüsebrühe zubereitet und mit Sahne verfeinert. Die Suppe ist cremig, leicht und erfrischend. Sie ist einfach zuzubereiten und eignet sich für vegetarische und vegane Ernährung. Eine perfekte Wahl für kalte Tage oder als leichte Mahlzeit zwischendurch.

Zutaten

• 500g Kohlrabi
• 1 Zwiebel
• 1 Kartoffel
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200ml Sahne (vegane oder laktosefreie Alternative möglich)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
3. Die Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen.
5. Die Kohlrabi- und Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
6. Die Gemüsebrühe hinzugießen und alles zum Kochen bringen.
7. Die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
8. Die Suppe pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
9. Die Sahne hinzufügen und gut verrühren.
10. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz aufkochen lassen.
11. Die Kohlrabicremesuppe in Suppenteller oder -schalen verteilen.
12. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

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