Haferflockennockerl sind eine beliebte österreichische Spezialität, die besonders zu Suppen oder als eigenständige Hauptspeise serviert werden. Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. Die Nockerl bestehen hauptsächlich aus Haferflocken, Eiern und Mehl und sind daher auch für eine glutenfreie Variante geeignet. Serviert mit einer leckeren Suppe oder mit einer Sauce nach Wahl sind sie ein echter Genuss. Probieren Sie dieses köstliche Rezept aus und lassen Sie sich von den Haferflockennockerl überzeugen.
Zutaten
- 200 g Haferflocken
- 2 Eier
- 50 g Mehl (optional glutenfrei)
- Salz
- etwas Butter oder Öl zum Anbraten
Zubereitung
- Die Haferflocken in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Kurz ziehen lassen und dann abtropfen lassen.
- Die abgetropften Haferflocken mit den Eiern vermengen und das Mehl hinzufügen. Alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen, falls der Teig zu feucht ist.
- Den Teig mit Salz würzen und nochmals gut durchmischen.
- In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen und salzen.
- Mit zwei Esslöffeln kleine Nockerl aus dem Teig formen und diese vorsichtig ins kochende Wasser geben. Die Nockerl ca. 2-3 Minuten kochen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
- Die gekochten Nockerl mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen.
- In einer Pfanne etwas Butter oder Öl erhitzen und die abgetropften Nockerl darin goldbraun anbraten.
- Die Haferflockennockerl nach Belieben mit einer Suppe servieren oder als Hauptgericht mit einer Sauce und frischen Kräutern garnieren.
