Zutaten
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 große Karotte, gerieben
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 400 g Kartoffelpüree
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die Karotte, die Zwiebel, die Petersilie, das Tomatenmark, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. Mit feuchten Händen zu 8 gleich großen Bällchen formen.
- In einer Pfanne Öl und Butter erhitzen. Die Hackbällchen hinzufügen und 10 Minuten braten, bis sie goldenbraun sind.
- Mehl hinzufügen und eine Minute unter Rühren braten. Dann die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Hackbällchen weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Kartoffelpüree hinzufügen und gut vermischen. 3 Minuten köcheln lassen, bis das Püree durchgewärmt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Interessante Information
- Sie können das Hackfleisch auch durch Hähnchen- oder Putenfleisch ersetzen.
- Für eine vegetarische Version können Sie Tofu oder Seitan anstelle des Hackfleisches verwenden.
- Falls Sie nicht so viel Zeit haben, können Sie den Teig auch im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, ihn zu braten.
