Lammbraten mit Kartoffeln

4 stars
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Lammbraten mit Kartoffeln
Koch & Ruhezeit:
20 min.
Zubereitungszeit:
140 min.
Gesamtzeit:
160 min.
Kategorie:
Rezept von Administrator
Veröffentlicht auf Mai 27, 2023

Zutaten

  • 1,2 kg Lammbraten
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Tomatenmark
  • 200 ml Rinderbrühe
  • 2 EL getrockneter Majoran
  • 500 g Kartoffeln
  • 1 EL gehackter Rosmarin
  • 1 EL gehackter Thymian
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
  2. Das Öl in einem Bräter erhitzen und den Lammbraten darin anbraten.
  3. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken und zu dem Fleisch geben.
  4. Tomatenmark, Rinderbrühe, Majoran, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
  5. Die Kartoffeln schälen, waschen und zu dem Lammbraten geben.
  6. Rosmarin und Thymian unterrühren und den Bräter in den Ofen stellen.
  7. Den Braten für ca. 1,5 Stunden garen lassen.
  8. Vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Interessante Information

  • Das Fleisch sollte möglichst langsam und bei mittlerer Hitze gegart werden.
  • Für ein besonders saftiges Ergebnis kann man den Lammbraten vor dem Garen mit Speck oder Speckwürfeln umwickeln.
  • Für eine köstliche Sauce können die Bratensaftreste mit etwas Sahne verrührt und mit Pfeffer und Salz abgeschmeckt werden.