Zutaten
- 4 große Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 3 EL Butter
- 3 EL Mehl
- 1,5 l Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Creme Fraiche
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls klein schneiden.
- In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln hinzufügen. Die Zwiebeln unter Rühren bei mittlerer Hitze anbraten.
- Das Mehl hinzufügen und unter Rühren ebenfalls anbraten.
- Nun die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Anschließend die Gemüsebrühe hinzugeben und aufkochen lassen.
- Die Suppe nun etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Die Suppe anschließend pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zum Schluss die Creme Fraiche unter die Suppe rühren und servieren.
Interessante Information
- Sie können die Suppe auch mit gerösteten Croutons servieren.
- Sie können auch eine Variante mit saurer Sahne oder Crème Fraiche zubereiten.
- Sie können auch Speckwürfel oder Bacon hinzufügen, um die Suppe etwas herzhafter zu machen.
