Der Kartoffel-Sellerie-Salat ist ein erfrischender und gesunder Salat, der ideal als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch passt. Die Kombination aus saftigen Kartoffeln, knusprigem Sellerie und frischen Kräutern macht diesen Salat besonders lecker. Mit einer leichten Zitronen-Vinaigrette wird der Salat perfekt abgerundet. Der Salat ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl für ein entspanntes Abendessen als auch für ein sommerliches Buffet.
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 250 g Sellerie
- 1 Zitrone
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer
- 1 Bund frische Petersilie
- 1 Bund frischer Schnittlauch
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, bis sie gar sind. Anschließend abgießen, kurz abkühlen lassen und pellen. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine große Salatschüssel geben.
- Den Sellerie schälen und in feine Streifen schneiden. Die Selleriestreifen zu den Kartoffeln geben.
- Die Zitrone auspressen und den Saft über die Kartoffeln und den Sellerie geben.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Senf, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette vermischen. Die Vinaigrette über den Salat geben und vorsichtig vermengen.
- Die frische Petersilie und den Schnittlauch fein hacken und über den Salat streuen.
- Den Kartoffel-Sellerie-Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
- Vor dem Servieren den Salat nochmals vorsichtig durchmischen und abschmecken. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
