Kartoffelfladen mit Zwiebeln: ein herzhaftes Gericht aus der österreichischen Küche

Die Kartoffelfladen mit Zwiebeln sind ein klassisches Gericht aus der österreichischen Küche. Sie werden aus gekochten und geriebenen Kartoffeln, Zwiebeln, Mehl und Eiern zubereitet. Die Mischung wird zu Fladen geformt und in einer Pfanne goldbraun gebraten. Die knusprigen Fladen sind ideal als Beilage oder Hauptgericht. Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und bietet eine köstliche Alternative zu Kartoffelpuffern oder Kartoffelbällchen. Probieren Sie dieses herzhafte Gericht aus und lassen Sie sich von seinem Geschmack verzaubern!

Zutaten

• 500g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 100g Mehl
• 2 Eier
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Öl zum Braten

Zubereitung

1. Die Kartoffeln waschen, schälen und in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
2. Die gekochten Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen.
3. Die Kartoffeln grob raspeln und in eine Schüssel geben.
4. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Zu den Kartoffeln geben.
5. Das Mehl und die Eier zu den Kartoffeln und Zwiebeln hinzufügen.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
7. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen.
8. Mit einem Esslöffel die Kartoffelmasse in die Pfanne geben und zu flachen Fladen formen.
9. Die Kartoffelfladen von beiden Seiten goldbraun anbraten.
10. Die fertigen Fladen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
11. Die Kartoffelfladen warm servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

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