Kartoffelpüree aus dem Alentejo

Zutaten

• 500 g Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
3. In einem Topf das Olivenöl und die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten.
4. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Den Topf mit Wasser bedecken und alles zum Kochen bringen.
7. Das Püree bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.
8. Das Püree mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und servieren.

Interessante Information

• Dieses Gericht ist ein typisches Gericht aus dem Alentejo, einer Region im Süden Portugals.
• Kartoffelpüree passt gut zu Fleisch, Fisch oder Gemüse.
• Das Püree kann auch als Dip serviert werden.