Zutaten
- 1 kg Rinderknochen
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 EL Salz
- 2 Liter Wasser
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 Petersilienstängel
Zubereitung
- Knochen waschen und auf ein Backblech legen. Mit dem Tomatenmark bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 220 °C braun anrösten.
- Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die Röstknochen hinzufügen.
- Zwiebel, Karotten und Petersilie schälen und in den Topf geben.
- Lorbeerblätter und Salz hinzufügen und alles gut verrühren.
- Mit Wasser aufgießen und 2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Die Brühe durch ein Sieb gießen und die Knochen entfernen.
- Die Brühe in ein Gefäß füllen und servieren.
Interessante Information
- Rinderbrühe ist ein hervorragender Energielieferant, da sie viele Nährstoffe wie Protein, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Natrium, Kalium und Eisen enthält.
- Es wird empfohlen, die Brühe mindestens einmal pro Woche zu trinken, um den Körper mit den wichtigsten Mikronährstoffen zu versorgen.
- Rinderbrühe kann auch als Basis für verschiedene Saucen, Suppen und Eintöpfe verwendet werden, um ein geschmackvolles Gericht zuzubereiten.
