Klassische Fleckerlspeise

Zutaten

• 500 g Fleckerl oder Bandnudeln
• 200 g Speck, gewürfelt
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 3 EL gehackte Petersilie
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Salz
• 3 EL Tomatenmark
• 1/2 l Gemüsebrühe
• 1 EL Essig
• 1 EL Öl

Zubereitung

1. Die Fleckerl in reichlich kochendem Salzwasser al dente kochen und abseihen.
2. Den Speck in einer Pfanne in etwas Öl anbraten und die Zwiebeln dazugeben.
3. Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl darin anschwitzen.
4. Die Petersilie und das Paprikapulver hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Die Gemüsebrühe, das Tomatenmark, das Salz, den Essig und das Öl hinzufügen und alles zu einer Soße verrühren.
6. Die Fleckerl in die Soße geben und alles gut vermengen.
7. Die Fleckerlspeise in eine ofenfeste Form geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Interessante Information

• Die Fleckerlspeise lässt sich auch sehr gut vorbereiten und einfrieren in einem luftdichten Gefrierbehälter.
• Wenn Sie eine vegetarische Version der Fleckerlspeise zubereiten möchten, können Sie den Speck durch gewürfelte Pilze ersetzen.