Zutaten
- 1 Paar Backhendl
- 3 Suppenlöffel Mehl
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Bund Salat
- 2 Tomaten
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 4 Esslöffel Rapsöl
Zubereitung
- Braten Sie die Backhendl in einer Pfanne mit etwas Mehl, Salz und Pfeffer an.
- Wasche den Salat und schneide ihn in mundgerechte Stücke.
- Schneide die Tomaten in kleine Würfel.
- Mische den Salat, Tomaten und die gekochten Backhendl in einer Schüssel.
- Vermische Apfelessig und Öl mit einer Gabel in einem kleinen Behälter.
- Gib das Öl-Essig-Gemisch über den Salat und schmecke ihn mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviere den Backhendlsalat sofort.
Interessante Information
- Backhendlsalat wird in Österreich seit dem 17. Jahrhundert gegessen.
- Man kann den Backhendlsalat auch mit Fisch, Geflügel, Fleisch oder Gemüse zubereiten.
- Dieses Rezept eignet sich auch als Mittagessen oder Abendessen.
