Der deutsche Käsekuchen ist ein beliebter Klassiker der deutschen Küche. Er zeichnet sich durch eine cremige Füllung aus Quark, Frischkäse und saurer Sahne aus, die auf einem knusprigen Mürbeteigboden ruht. Dieses Rezept gibt Ihnen Schritt für Schritt Anleitung, wie Sie diesen köstlichen Kuchen zubereiten können. Genießen Sie ihn mit einer Tasse Kaffee oder als Dessert nach einem herzhaften Essen. Der deutsche Käsekuchen wird sicherlich Ihre Familie und Freunde begeistern!
Zutaten
- Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 75 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- Für die Füllung:
- 750 g Quark
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Saft und Schale einer Zitrone
- 250 ml saure Sahne
- 50 g Speisestärke
- 100 g Butter
Zubereitung
- Für den Teig das Mehl, die kalte Butter in Stücken, den Zucker, das Ei und eine Prise Salz in eine Schüssel geben.
- Alles zu einem glatten Teig verkneten und in Frischhaltefolie gewickelt für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen.
- Den Teig in eine gefettete Springform legen und einen Rand formen.
- Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheizten Backofen für ca. 10 Minuten vorbacken.
- In der Zwischenzeit für die Füllung den Quark, Zucker, Eier, Vanillezucker, Zitronensaft und Zitronenschale in eine Schüssel geben und gut verrühren.
- Die saure Sahne und die Speisestärke hinzufügen und nochmals verrühren.
- Die weiche Butter dazugeben und zu einer glatten Masse verrühren.
- Die Füllung auf den Teigboden geben und glattstreichen.
- Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 60 Minuten backen.
- Nach der Backzeit den Kuchen im ausgeschalteten Ofen für ca. 15 Minuten ruhen lassen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren den Käsekuchen aus der Springform lösen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
