Die Kräuterstangerl mit Germteig sind ein echter Genuss für alle, die gerne selbst backen. Mit frischen Kräutern und einer knusprigen Oberfläche sind sie perfekt als Snack oder Beilage zu Suppen und Salaten.
Zutaten
- 500g Weizenmehl
- 1 Würfel Germ
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 100ml lauwarme Milch
- 250ml lauwarmes Wasser
- 4 EL Olivenöl
- 1 Bund gemischte Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill)
- 1 Ei zum Bestreichen
Zubereitung
- Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen.
- Germ in die Mulde bröseln und mit Zucker und etwas lauwarmer Milch verrühren.
- Mit Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.
- Restliche Milch, Wasser, Salz und Öl dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Teig zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Kräuter fein hacken und unter den Teig kneten.
- Teig in Stangerl formen, auf ein Backblech legen und mit verquirltem Ei bestreichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten goldbraun backen.
