Zutaten
- 500 g Mehl
- 1 Ei
- 200 ml Milch
- 300 g Spinat
- 50 g geräucherter Speckwürfel
- 100 g geraspelter Käse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- eine Prise Muskatnuss
Zubereitung
- Mehl in eine große Schüssel geben. Ei hinzufügen und mit einer Gabel mit dem Mehl verquirlen.
- Milch hinzugeben und alles mit einem Kochlöffel zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Spinat waschen und abtropfen lassen. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
- Den Speckwürfel hinzufügen und alles kurz anbraten.
- Den Spinat-Speck-Mix in den Teig geben und alles gut verrühren.
- Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Den Teig portionsweise in den Topf geben und die Spätzle ziehen lassen.
- Die Spätzle mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und abtropfen lassen.
- Die Spätzle in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
- Den Käse hinzufügen und alles gut verrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die Spätzle mit Käse und Speck servieren.
Interessante Information
- Spätzle sind ein typisches Gericht aus der schwäbischen Küche.
- Sie können auch mit anderen Zutaten, wie Pilzen, Schinken oder Gemüse, zubereitet werden.
- Sie können auch als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten serviert werden.
