Knuspriges Ofengemüse mit Sesam

Das Sesam-Ofengemüse ist ein köstliches Gericht, das einfach zuzubereiten ist und zugleich gesund und nahrhaft ist. Das Gemüse wird im Ofen knusprig gebacken und mit einer würzigen Sesammarinade verfeinert. Das Ergebnis ist eine leckere Beilage oder ein leichtes Hauptgericht, das Vegetarier und Veganer gleichermaßen begeistert. Das Sesam-Ofengemüse ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen und bringt Abwechslung auf den Teller. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten und die meisten Zutaten sind in jedem Supermarkt erhältlich.

Zutaten

• 500g Gemüse (z.B. Karotten, Zucchini, Paprika, Aubergine)
• 2 EL Sesamsamen
• 3 EL Sojasauce
• 2 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 1 TL Honig (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vor.
2. Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Die Sesamsamen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und beiseite stellen.
4. In einer Schüssel die Sojasauce, das Olivenöl, den Knoblauch und bei Bedarf den Honig vermischen.
5. Das Gemüse in die Schüssel geben und gut mit der Marinade vermengen.
6. Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen und das marinierte Gemüse darauf verteilen.
7. Das Gemüse für etwa 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis es goldbraun und knusprig ist.
8. Das Sesam-Ofengemüse aus dem Ofen nehmen und mit den gerösteten Sesamsamen bestreuen.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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