Die Cappuccino-Torte ist ein wahrer Traum für alle Kaffeeliebhaber. Sie besteht aus einem zarten Biskuitboden, einer cremigen Cappuccino-Mascarpone-Füllung und einer köstlichen Schokoladenganache. Die Kombination aus Kaffee und Schokolade macht diese Torte zu einem echten Highlight. Mit diesem Rezept gelingt sie garantiert!
Zutaten
- Für den Biskuitboden:
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 120 g Mehl
- 30 g Kakaopulver
- 1 Prise Salz
- Für die Cappuccino-Mascarpone-Füllung:
- 400 g Mascarpone
- 200 ml Sahne
- 100 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 4 TL löslicher Kaffee
- Für die Schokoladenganache:
- 200 ml Sahne
- 200 g Zartbitterschokolade
- Für die Dekoration:
- Kakaopulver
- Espressobohnen
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
- Für den Biskuitboden die Eier mit dem Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Das Mehl mit dem Kakaopulver mischen, über die Eimasse sieben und vorsichtig unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Biskuitboden aufgegangen ist und eine goldbraune Farbe hat. Anschließend aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
- Für die Cappuccino-Mascarpone-Füllung die Sahne steif schlagen. Mascarpone mit Zucker, Vanillezucker und löslichem Kaffee verrühren. Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
- Den Biskuitboden einmal horizontal halbieren. Die untere Hälfte auf eine Tortenplatte legen und mit zwei Dritteln der Cappuccino-Mascarpone-Creme bestreichen. Die obere Hälfte darauflegen und mit der restlichen Creme bestreichen.
- Für die Schokoladenganache die Sahne in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. Die Schokolade grob hacken und in die heiße Sahne geben. Unter Rühren schmelzen lassen, bis eine glatte Ganache entsteht. Die Ganache etwas abkühlen lassen, bis sie dickflüssig ist.
- Die Schokoladenganache über die Torte gießen und gleichmäßig verteilen. Die Torte für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren die Cappuccino-Torte mit Kakaopulver bestäuben und mit Espressobohnen dekorieren.
