Die Blaubeerpralinen sind eine köstliche Mischung aus fruchtigen Blaubeeren und zarter Schokolade. Sie sind leicht zuzubereiten und perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süßer Genuss für zwischendurch. Mit diesem Rezept können Sie Ihre eigenen Blaubeerpralinen herstellen und Ihre Gäste beeindrucken. Genießen Sie diese fruchtige und schokoladige Leckerei!
Zutaten
- 200 g frische Blaubeeren
- 150 g dunkle Schokolade
- 50 g weiße Schokolade
- 50 g Vollmilchschokolade
- 50 g Butter
- 50 ml Sahne
- 2 EL Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- Etwas Kakaopulver zum Bestäuben
Zubereitung
- Die Blaubeeren waschen und trocken tupfen.
- Die dunkle Schokolade grob hacken und zusammen mit der Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen lassen.
- Die Sahne in einem Topf erhitzen, jedoch nicht kochen lassen. Die erwärmte Sahne zur geschmolzenen Schokolade und Butter geben.
- Die Mischung gut verrühren, bis eine glatte Ganache entsteht.
- Den Puderzucker und Vanilleextrakt zur Ganache geben und gut vermengen.
- Die Blaubeeren vorsichtig in die Ganache geben und vorsichtig umrühren, so dass die Beeren gleichmäßig mit der Schokolade umhüllt sind.
- Die Ganache für ca. 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen und fest werden lassen.
- Die weiße und Vollmilchschokolade getrennt voneinander über dem Wasserbad schmelzen lassen.
- Die abgekühlte Ganache aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Teelöffel kleine Pralinen formen.
- Die Pralinen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und für ca. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie leicht fest werden.
- Die fest gewordenen Pralinen mit der geschmolzenen weißen Schokolade überziehen und nach Belieben mit der geschmolzenen Vollmilchschokolade verzieren.
- Die fertigen Blaubeerpralinen erneut für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis sie vollständig fest geworden sind.
- Vor dem Servieren mit etwas Kakaopulver bestäuben und genießen!
