Die Cassata Torte ist eine köstliche italienische Eisspezialität aus Sizilien. Sie besteht aus einer cremigen Ricottafüllung, die mit kandierten Früchten und Schokolade verfeinert wird. Dieses Rezept zeigt, wie man eine leckere Cassata Torte zuhause zubereiten kann.
Zutaten
- 500 g Ricotta
- 200 g Mascarpone
- 150 g Puderzucker
- 100 g kandierte Früchte (z.B. Orangeat und Zitronat)
- 100 g gehackte Schokolade
- 100 g Pistazien
- 1 Packung Vanillezucker
- Saft und Abrieb einer Zitrone
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Packung Biskuitboden
Zubereitung
- Ricotta, Mascarpone, Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren.
- Kandierte Früchte, gehackte Schokolade, Pistazien, Zitronensaft und -abrieb zur Creme hinzufügen und gut vermischen.
- Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben.
- Den Biskuitboden horizontal halbieren und einen Boden in einen Tortenring legen.
- Ein Drittel der Creme auf dem Boden verteilen und glattstreichen.
- Den zweiten Boden auf die Creme legen und erneut ein Drittel der Creme darauf verteilen.
- Den dritten Boden auflegen und die restliche Creme darauf geben, glattstreichen und den Tortenring entfernen.
- Die Cassata Torte für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit kandierten Früchten, Schokoladenraspeln und Pistazien dekorieren.
