Köstliche Erbsenpfanne mit Speck und Kartoffeln

Die Erbsenpfanne ist ein einfaches, aber dennoch sehr schmackhaftes Gericht. Sie besteht aus grünen Erbsen, Speck, Kartoffeln und Gewürzen. Die Zubereitung dauert nur etwa 30 Minuten und eignet sich somit perfekt als schnelles Mittagessen oder als Beilage zu Fleischgerichten.

Zutaten

• 400 g grüne Erbsen (TK)
• 200 g Speckwürfel
• 500 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Öl
• Salz und Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL gemahlener Kümmel
• 200 ml Gemüsebrühe
• Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin knusprig anbraten.
4. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Die Kartoffelwürfel, die Erbsen, Paprikapulver, Thymian und Kümmel dazugeben und alles gut vermischen.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zugedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
8. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

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