Das herrlich cremige Spargelragout ist perfekt für die Spargelsaison geeignet. Das saftige Spargelragout wird aus frischem Spargel zubereitet und in einer köstlichen Sahnesauce serviert. Dieses Rezept eignet sich ideal als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch. Die Zubereitungszeit beträgt nur 30 Minuten, sodass Sie schnell ein leckeres Gericht auf den Tisch zaubern können. Probieren Sie dieses köstliche Spargelragout aus und lassen Sie sich von seinem einzigartigen Geschmack überzeugen!
Zutaten
- 500 g grüner Spargel
- 500 g weißer Spargel
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Spargel waschen und das holzige Ende abschneiden. Den weißen Spargel schälen, den grünen Spargel nur im unteren Drittel schälen.
- Den Spargel in ca. 4 cm lange Stücke schneiden.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Das Mehl darüber streuen und unter Rühren anschwitzen.
- Die Gemüsebrühe langsam unter Rühren hinzufügen, bis eine sämige Sauce entsteht.
- Die Sahne hinzufügen und unterrühren.
- Den Spargel in die Sauce geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
