Die Erdbeer-Törtchen sind perfekt für den Sommer und ein wahrer Gaumenschmaus. Der Mürbeteigboden ist schön knusprig und die cremige Füllung mit frischen Erdbeeren sorgt für eine fruchtige Note. Egal ob als Dessert für Gäste oder als süßer Snack zwischendurch, diese kleinen Törtchen sind immer ein Genuss. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und begeistert jedermann.
Zutaten
- Für den Mürbeteig:
- 250g Mehl
- 125g Butter
- 70g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- Für die Füllung:
- 500g frische Erdbeeren
- 250g Mascarpone
- 200ml Schlagsahne
- 50g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- Einige frische Minzeblätter zum Garnieren
Zubereitung
- Für den Mürbeteig das Mehl mit dem Zucker und Salz vermengen. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Ei zur Mehlmischung geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. 12 runde Törtchenformen damit auskleiden und den Rand schön hochziehen. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Die Törtchenformen auf ein Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze ca. 10-12 Minuten goldbraun backen. Danach vollständig auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Die Sahne steif schlagen. In einer separaten Schüssel den Mascarpone mit dem Zucker und Vanillezucker verrühren. Die Sahne unterheben.
- Die Mürbeteig-Törtchen mit der Mascarpone-Sahne-Füllung gleichmäßig bestreichen und mit den Erdbeerhälften belegen. Die Törtchen für mindestens 2 Stunden kühl stellen.
- Vor dem Servieren die Erdbeer-Törtchen mit frischen Minzeblättern garnieren und genießen.
