Dieses Rezept zeigt, wie man köstliche Zwetschkenschnitten mit einer leckeren Cremefüllung zubereitet. Die saftigen Zwetschken, die cremige Vanillecreme und der knusprige Teig sorgen für ein himmlisches Geschmackserlebnis. Perfekt als Dessert oder zum Kaffee genießen!
Zutaten
- 500g Zwetschken
- 200g Mehl
- 150g Butter
- 100g Zucker
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250ml Schlagsahne
- 250ml Milch
- 50g Stärke
- 100g Zucker
Zubereitung
- Schritt 1: Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine rechteckige Backform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Schritt 2: Die Zwetschken waschen, halbieren und entsteinen.
- Schritt 3: Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben und die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen. Mit den Fingern zu einem krümeligen Teig verreiben.
- Schritt 4: Zucker, Vanillezucker, Eier und Salz zum Teig hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
- Schritt 5: Den Teig gleichmäßig in der Backform verteilen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Schritt 6: Die Zwetschken auf dem Teig verteilen und leicht hineindrücken.
- Schritt 7: Die Backform in den vorgeheizten Backofen geben und ca. 25-30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
- Schritt 8: Während der Teig bäckt, die Vanillecreme zubereiten. Dafür die Schlagsahne, Milch, Stärke, Zucker und Vanillezucker in einem Topf erhitzen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Masse eindickt.
- Schritt 9: Die fertige Vanillecreme vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Schritt 10: Sobald der Teig abgekühlt ist, die Vanillecreme gleichmäßig darauf verteilen.
- Schritt 11: Die Zwetschkenschnitten für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird.
- Schritt 12: Vor dem Servieren in Quadrate schneiden und genießen!
