Köstliche Kokos-Reis-Buchweizen-Pancakes zum Verwöhnen Ihrer Sinne

Diese köstlichen Kokos-Reis-Buchweizen-Pancakes sind das perfekte Frühstück für einen energiegeladenen Start in den Tag. Der exotische Kokosgeschmack und die nahrhafte Komponente des Buchweizens machen sie zu einem gesunden und leckeren Genuss. Mit einer Prise Liebe zubereitet, sind diese Pancakes ein wahrer Gaumenschmaus.

Zutaten

• 150g Buchweizenmehl
• 50g Kokosraspel
• 1 EL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 200ml Kokosmilch
• 100ml Milch
• 2 EL Kokosöl (geschmolzen)
• 2 EL Honig
• Etwas Butter zum Braten

Zubereitung

1. In einer Schüssel Buchweizenmehl, Kokosraspeln, Backpulver und Salz vermischen.
2. In einer separaten Schüssel Ei, Kokosmilch, Milch, Kokosöl und Honig verrühren.
3. Die trockenen Zutaten zur Ei-Mischung geben und zu einem glatten Teig verrühren.
4. Etwas Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und jeweils eine kleine Menge Teig hineingeben.
5. Die Pancakes von beiden Seiten goldbraun braten und heiß servieren.
6. Nach Belieben mit frischem Obst oder Ahornsirup garnieren.

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