Köstliche Lauchsuppe mit frischem Gemüse und würziger Brühe

Die Lauchsuppe ist ein beliebtes und einfaches Gericht, das schnell zubereitet ist und sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgang serviert werden kann. Sie besteht aus frischem Lauch, Kartoffeln, Gemüsebrühe und Gewürzen. Die Kombination aus dem milden Geschmack des Lauchs und der würzigen Brühe macht die Suppe zu einem wahren Gaumenschmaus. Die Zubereitungszeit beträgt nur etwa 30 Minuten, sodass die Lauchsuppe auch ideal für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche geeignet ist. Probiere dieses Rezept aus und genieße eine wärmende und gesunde Suppe!

Zutaten

• 300 g Lauch
• 2 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrockneter Majoran
• 200 ml Sahne
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Den Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden.
2. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
4. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten.
5. Den Lauch hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Die Kartoffeln, Gemüsebrühe, Thymian und Majoran dazugeben und zum Kochen bringen.
7. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
8. Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.
9. Die Sahne hinzufügen und die Suppe nochmals kurz aufkochen lassen.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Die Lauchsuppe in Suppenschalen geben und mit frischer Petersilie garnieren.
12. Heiß servieren und genießen!

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