Diese Spinat-Nocken sind ein wahrer Genuss und eignen sich perfekt als Hauptgericht oder Beilage. Die Kombination aus frischem Spinat, Parmesan und Butter verleiht den Nockerln einen köstlichen Geschmack.
Zutaten
- 500g frischer Spinat
- 250g Ricotta
- 100g Parmesan
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 100g Butter
- Mehl zum Formen der Nocken
Zubereitung
- Den Spinat waschen, putzen und grob hacken. In kochendem Salzwasser kurz blanchieren und anschließend gut abtropfen lassen.
- Den Spinat fein hacken und mit Ricotta, geriebenem Parmesan, Eiern, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen.
- Aus der Masse kleine Nocken formen und in Mehl wenden.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Spinat-Nocken darin goldbraun anbraten.
- Die Nocken können mit einer leckeren Tomatensauce serviert werden.
