Diese köstliche Topfenkäse-Torte mit frischen Beeren ist ein sommerlicher Genuss, der einfach zuzubereiten ist. Die luftige Topfenmasse harmoniert perfekt mit den süßen Beeren und dem knusprigen Keksboden. Ein leichtes und erfrischendes Dessert für warme Tage.
Zutaten
- 250g Topfen
- 100g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 200ml Schlagobers
- 150g Beerenmix (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren)
- 100g Butterkekse
- 50g geschmolzene Butter
Zubereitung
- Die Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Masse in eine Springform drücken und kalt stellen.
- Den Topfen mit Zucker und Vanillezucker verrühren, den Schlagobers steif schlagen und unterheben.
- Die Topfenmasse auf dem Keksboden verteilen und glatt streichen. Mit den Beeren belegen und für mindestens 2 Stunden kalt stellen.
- Die Torte vor dem Servieren aus der Form lösen und in Stücke schneiden. Nach Belieben mit frischen Minzeblättern garnieren.
