Köstliche Topfenknödel mit cremiger Füllung und Vanillesauce

Diese gefüllten Topfenknödel sind ein traditionelles österreichisches Gericht, das sowohl Groß als auch Klein begeistert. Die Topfenkugeln sind mit einer köstlichen Quarkfüllung gefüllt und werden mit einer cremigen Vanillesauce serviert.

Zutaten

• 300g Topfen (Quark)
• 150g Semmelwürfel
• 2 Eier
• 50g Butter
• 2 EL Mehl
• 2 EL Zucker
• 1 Prise Salz
• 200g Marmelade (zum Füllen)
• 1 Vanilleschote
• 500ml Milch
• 60g Zucker

Zubereitung

1. Die Semmelwürfel in der warmen Milch einweichen und mit den übrigen Zutaten zu einem Teig vermengen.
2. Die Topfenmasse zu kleinen Kugeln formen und jeweils mit einem Teelöffel Marmelade füllen.
3. Die Topfenknödel in kochendem Wasser ca. 10 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche kommen.
4. Für die Vanillesauce die Vanilleschote auskratzen und mit Milch, Zucker und Butter aufkochen lassen.
5. Die Topfenknödel mit der warmen Vanillesauce servieren und genießen.

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