Topfenknödel sind eine österreichische Spezialität, die besonders an kalten Wintertagen für Gemütlichkeit sorgen. Die luftig-leichten Knödel werden aus Topfen, Grieß und Eiern zubereitet und mit einer herrlichen Butterbrösel-Mischung serviert. Ein wahrer Genuss für alle Liebhaber der österreichischen Küche!
Zutaten
- 500g Topfen
- 100g Butter
- 100g Semmelbrösel
- 2 Eier
- 80g Zucker
- 1 Prise Salz
- 100g Grieß
- 1 Vanilleschote
- Zitronenschale
Zubereitung
- Den Topfen mit den Eiern, Zucker, Salz, Grieß, den ausgekratzten Vanillemark und geriebener Zitronenschale vermengen.
- Aus der Masse kleine Knödel formen und in leicht gesalzenem Wasser etwa 10-15 Minuten ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Semmelbrösel darin goldbraun rösten.
- Die Topfenknödel mit den Butterbröseln servieren und nach Belieben mit Zimt und Zucker bestreuen.
