Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Salz
- ½ TL frischer Majoran
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Weinessig
- 2 EL Mehl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 EL Butter
- 2 EL saure Sahne
- 1 EL Petersilie, gehackt
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie ungefähr 4 Minuten an oder bis sie weich sind.
- Fügen Sie das Salz, den Majoran, das Tomatenmark und den Weinessig hinzu und rühren Sie alles gut um.
- Geben Sie das Mehl hinzu und rühren Sie alles gut um, bis es sich in den Zwiebeln auflöst.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie die Suppe zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 10 Minuten köcheln.
- Fügen Sie die Butter und die saure Sahne hinzu und rühren Sie alles gut um.
- Servieren Sie die Suppe und bestreuen Sie sie mit gehackter Petersilie.
Interessante Information
- Sie können die Zwiebelsuppe mit einer Scheibe Brot servieren, um sie zu verfeinern.
- Sie können die Suppe anstelle von Brot auch mit Käse garnieren.
- Sie können die Suppe auch mit gerösteten Brotwürfeln oder gerösteten Zwiebeln garnieren.
