Der Kürbisröster ist ein köstliches herbstliches Gericht, das mit frischem Kürbis und aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Die saftigen Kürbisstücke werden im Ofen gebacken und erhalten eine knusprige Kruste. Serviert wird der Kürbisröster mit herzhafter Sauce und frischen Kräutern. Ein wahrer Genuss für die kalte Jahreszeit!
Zutaten
- 1 kg Hokkaido-Kürbis
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 250 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Balsamicoessig
- Frische Kräuter zum Garnieren
Zubereitung
- Den Kürbis gründlich waschen und entkernen. In mundgerechte Stücke schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Den Kürbis hinzufügen und kurz anbraten.
- Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer über den Kürbis streuen und gut vermengen.
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Die Kürbismasse in eine Auflaufform geben.
- Gemüsebrühe und Balsamicoessig darüber gießen.
- Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und für ca. 40 Minuten im Backofen backen.
- Den Kürbis zwischendurch einmal umrühren, damit er gleichmäßig gart.
- Nach 40 Minuten die Alufolie entfernen und den Kürbis für weitere 10 Minuten backen, bis er eine leichte Kruste bekommt.
- Den Kürbisröster mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
