Der Reiseintopf ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das besonders gut in den kalten Wintermonaten schmeckt. Er ist schnell und einfach zuzubereiten und eignet sich daher perfekt als schnelles Mittagessen oder Abendessen für die ganze Familie. Mit seiner Kombination aus Gemüse, Fleisch und Reis liefert der Reiseintopf viele wichtige Nährstoffe und sorgt für eine optimale Sättigung. Probieren Sie dieses köstliche Rezept aus und genießen Sie eine warme und deftige Mahlzeit!
Zutaten
- 500 g Rindfleisch (z.B. Gulasch oder Rouladen)
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- 1 Selleriestange
- 1 Paprika
- 200 g Champignons
- 150 g Erbsen (aus der Dose oder tiefgekühlt)
- 100 g grüne Bohnen (aus der Dose oder tiefgekühlt)
- 1 kleine Dose geschälte Tomaten
- 200 g Langkornreis
- 1 Liter Rindfleischbrühe
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Karotten, Sellerie, Paprika und Champignons in kleine Stücke schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Rindfleisch darin anbraten, bis es rundherum braun ist.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
- Das Gemüse (Karotten, Sellerie, Paprika, Champignons) dazugeben und kurz mitbraten.
- Die geschälten Tomaten mit Saft in den Topf geben und mit der Rindfleischbrühe ablöschen.
- Den Reis hinzufügen und alles gut umrühren.
- Den Reiseintopf zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 25-30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken und ggf. noch etwas Brühe hinzufügen, falls der Eintopf zu trocken ist.
- Den Reiseintopf heiß servieren und genießen!
