Leckerer Salat mit Hühnerleber und süßen Feigen

Ein köstlicher Salat mit einer Kombination aus zart gebratener Hühnerleber und süßen Feigen. Der Salat besticht durch seinen herzhaften Geschmack und die harmonische Verbindung von Fleisch und Obst. Die knackigen Rucola-Blätter und der würzige Ziegenkäse runden das Gericht gekonnt ab. Perfekt für ein leichtes Abendessen oder als Vorspeise für besondere Anlässe.

Zutaten

• 250 g Hühnerleber
• 2 Feigen
• 100 g Rucola
• 100 g Ziegenkäse
• 2 EL Walnüsse
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig
• 1 TL Honig
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die Hühnerleber abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Die Feigen waschen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
3. Den Rucola gründlich waschen und trocken schleudern.
4. Die Walnüsse grob hacken.
5. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Hühnerleber darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten, bis sie schön braun ist. Die Leber mit Salz und Pfeffer würzen.
6. In einer Schüssel den Balsamico-Essig, den restlichen Olivenöl, den Honig sowie Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
7. Den Rucola in eine große Salatschüssel geben und mit dem Dressing vermischen.
8. Die gebratene Hühnerleber, die Feigenscheiben und die gehackten Walnüsse auf dem Salat verteilen.
9. Den Ziegenkäse in kleine Stücke schneiden und ebenfalls auf dem Salat verteilen.
10. Den Salat servieren und sofort genießen.

Interessante Information