Köstlicher Zwiebelaufstrich fürs Brot

Der Zwiebelaufstrich ist ein klassischer Brotaufstrich, der mit seiner würzigen Note perfekt zu jedem Frühstück oder Abendessen passt. Die Kombination aus saftigen Zwiebeln, cremiger Mayonnaise und frischen Kräutern macht diesen Aufstrich zu etwas Besonderem. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet und eignet sich auch hervorragend als Dip für Gemüsesticks oder als Füllung für Wraps und Sandwiches.

Zutaten

• 2 große Zwiebeln
• 2 EL Butter
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Zucker
• 250 g Mayonnaise
• 2 EL frische Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
2. In einer Pfanne die Butter und das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
3. Den Knoblauch fein hacken und zu den Zwiebeln geben.
4. Den Zucker darüber streuen und unter Rühren karamellisieren lassen, bis die Zwiebeln eine goldbraune Farbe haben.
5. Die Zwiebelmischung abkühlen lassen.
6. In einer Schüssel die Mayonnaise mit der abgekühlten Zwiebelmischung vermengen.
7. Die gehackte Petersilie hinzufügen und alles gut vermischen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Zwiebelaufstrich mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
9. Den Zwiebelaufstrich auf frischem Brot oder als Dip servieren.

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