Das Curry Putengulasch ist ein köstliches und wärmendes Gericht, das besonders in der kalten Jahreszeit gut tut. Zartes Putenfleisch wird mit aromatischen Gewürzen und saftigen Gemüsestücken in einer würzigen Sauce geschmort, bis es perfekt zart ist. Dazu passt Reis oder frisches Brot hervorragend.
Zutaten
- 500g Putenfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 2 Karotten
- 400ml Kokosmilch
- 200ml Gemüsebrühe
- 2 EL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Anbraten
Zubereitung
- Das Putenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Paprika und Karotten in kleine Würfel schneiden.
- Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten, bis es goldbraun ist.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
- Gemüse zugeben und kurz mitbraten.
- Currypulver und Kurkuma darüber streuen und alles gut vermischen.
- Kokosmilch und Gemüsebrühe angießen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Gulasch zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Nach Bedarf nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
