Bei diesem Rezept werden saftige Gänsekeulen im Backofen zubereitet und mit knuspriger Haut serviert. Dazu gibt es klassisches Rotkraut und herzhafte Knödel. Ein traditionelles Gericht, perfekt für die kalte Jahreszeit!
Zutaten
- 4 Gänsekeulen
- Salz und Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 1 Apfel
- 500g Rotkraut
- 500g Knödelbrot
- 100g Speckwürfel
- 2 Eier
- 250ml Milch
- Mehl
Zubereitung
- Gänsekeulen waschen, trocken tupfen und mit Salz einreiben.
- Zwiebel und Apfel würfeln und in eine Auflaufform geben.
- Gänsekeulen darauf legen und im Backofen bei 180°C ca. 2,5 Stunden braten.
- Für das Rotkraut das Kraut fein hobeln und mit etwas Zucker in einem Topf anschwitzen.
- Mit Rotwein ablöschen, Gewürze hinzufügen und ca. 45 Minuten köcheln lassen.
- Für die Knödel das Knödelbrot mit Speckwürfeln, Eiern und Milch vermengen, zu Knödeln formen und in kochendem Wasser ziehen lassen.
- Gänsekeulen aus dem Ofen nehmen, mit Rotkraut und Knödeln servieren.
