Zarter Rehgulasch mit würziger Sauce und herzhaften Beilagen

Erleben Sie mit diesem Rezept ein Stück traditionelle österreichische Küche. Der zarte Rehgulasch wird mit einer würzigen Sauce verfeinert und passt hervorragend zu Semmelknödeln oder Kartoffelknödeln. Ein deftiges Gericht, das Groß und Klein begeistert!

Zutaten

• 800g Rehfleisch
• 2 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 2 EL Tomatenmark
• 500ml Wildfond
• 250ml Rotwein
• 2 Lorbeerblätter
• 4 Wacholderbeeren
• 4 Pimentkörner
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Anbraten

Zubereitung

1. Das Rehfleisch in Würfel schneiden, Zwiebeln und Knoblauch hacken.
2. Das Fleisch scharf in Öl anbraten, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und kurz mitrösten.
3. Tomatenmark zugeben, mit Wildfond und Rotwein ablöschen.
4. Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Pimentkörner hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Das Gulasch zugedeckt ca. 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
6. Mit Semmelknödeln servieren und genießen.

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