Köstliches Rezept für Omas Erdäpfelnudeln mit Kartoffelteig und Butterbröseln

Omas Erdäpfelnudeln sind eine köstliche österreichische Spezialität, die mit Kartoffelteig zubereitet und mit Butterbröseln verfeinert wird. Dieses einfache Gericht ist perfekt für ein gemütliches Abendessen zuhause und lässt sich mit nur wenigen Zutaten schnell zubereiten.

Zutaten

• 500g mehlige Kartoffeln
• 150g Mehl
• 1 Ei
• Salz
• Muskatnuss
• Semmelbrösel
• Butter

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser gar kochen und abkühlen lassen.
2. Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und mit Mehl, Ei, Salz und Muskatnuss zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in Scheiben schneiden.
4. Die Nudeln in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
5. In einer Pfanne Butter erhitzen, Semmelbrösel dazugeben und goldbraun rösten.
6. Die Erdäpfelnudeln abgießen, mit den Butterbröseln vermengen und servieren.

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