Die Überbackene Wachauer sind eine köstliche Kombination aus Kartoffeln, Paprika, Zwiebeln und Schinken, die mit einer würzigen Käsesauce überbacken werden. Ein einfaches und dennoch raffiniertes Gericht, das sich perfekt für ein gemütliches Abendessen eignet.
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zwiebel
- 150 g Schinken
- 200 g Käse
- 200 ml Sahne
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Öl zum Braten
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser ca. 10 Minuten vorkochen.
- Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Den Schinken in Streifen schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Kartoffelscheiben abgießen und zusammen mit dem Schinken zur Paprika-Zwiebel-Mischung in die Pfanne geben. Alles gut vermengen.
- Die Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Alles gut vermischen und kurz aufkochen lassen.
- Den Käse grob reiben und über die Kartoffel-Paprika-Mischung streuen.
- Die Überbackene Wachauer im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten goldbraun überbacken.
