Das Rotwein-Kirschen-Mousse ist eine verführerische Dessertkreation, bei der die süßen Kirschen mit dem intensiven Geschmack des Rotweins kombiniert werden. Die leichte und luftige Konsistenz des Mousses sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Das Dessert ist einfach zu machen und eignet sich perfekt als krönender Abschluss eines feinen Essens. Mit diesem Rezept zaubern Sie ein köstliches Rotwein-Kirschen-Mousse, das Ihre Gäste begeistern wird.
Zutaten
- 400 g Kirschen
- 200 ml Rotwein
- 100 g Zucker
- 3 Blatt Gelatine
- 250 ml Schlagsahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eiweiß
Zubereitung
- Die Kirschen waschen, entkernen und halbieren. Den Rotwein in einem Topf erhitzen und die Kirschen hinzufügen. Den Zucker hinzufügen und gut umrühren. Die Mischung bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kirschen weich sind.
- In der Zwischenzeit die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
- Die Hitze reduzieren und die eingeweichte Gelatine in den warmen Rotwein gießen. Solange rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Rotwein-Kirsch-Mischung abkühlen lassen.
- Die Schlagsahne steif schlagen und den Vanillezucker unterheben.
- Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Schlagsahne heben.
- Die abgekühlte Rotwein-Kirsch-Mischung vorsichtig unter die Schlagsahne-Eiweiß-Masse heben.
- Die Mousse in Gläser oder Schälchen füllen und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren das Rotwein-Kirschen-Mousse nach Belieben mit frischen Kirschen dekorieren.
