Der Kohl-Eintopf ist ein traditionelles deutsches Gericht, das in kalten Wintern besonders gut schmeckt. Ein deftiger Mix aus verschiedenen Sorten von Kohlgemüse und Fleisch sorgt für eine köstliche Mahlzeit. Dieses Rezept zeigt, wie man den Kohl-Eintopf einfach zu Hause zubereiten kann.
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Möhren
- 200 g Sellerie
- 300 g Weißkohl
- 200 g Spitzkohl
- 200 g Wirsing
- 200 g durchwachsener Speck
- 500 g Rindergulasch
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 3 Nelken
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Bund Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Die Möhren, Sellerie, Weißkohl, Spitzkohl und Wirsing putzen und in grobe Stücke schneiden.
- Den Speck in kleine Würfel schneiden.
- Das Rindergulasch in mundgerechte Stücke schneiden.
- In einem großen Topf den Speck auslassen und knusprig braten.
- Die Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzufügen und glasig dünsten.
- Das Rindergulasch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Das Gemüse (außer dem Weißkohl) hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Lorbeerblätter und Nelken hinzufügen.
- Den Weißkohl hinzufügen und den Kohl-Eintopf bei mittlerer Hitze für ca. 60 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Kohl-Eintopf auf Teller portionieren und mit gehackter Petersilie garnieren.
