Diese Kohl-Steinpilz-Lasagne ist eine köstliche vegetarische Alternative zur klassischen Lasagne. Mit saftigem Mangold, aromatischen Steinpilzen und einer cremigen Sauce wird dieses herbstliche Gericht sicherlich jeden Genießer begeistern. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis einfach umwerfend!
Zutaten
- 1 Kopf Weißkohl
- 200g Steinpilze
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200g Mangold
- 400g passierte Tomaten
- 200ml Sahne
- 250g Lasagneplatten
- 150g geriebener Käse
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Weißkohl in feine Streifen schneiden und in kochendem Salzwasser blanchieren.
- Die Steinpilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Mangold waschen und in Streifen schneiden.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anschwitzen. Steinpilze hinzufügen und kurz anbraten. Mangold dazugeben und alles zusammen andünsten.
- Die passierten Tomaten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sahne unterrühren und die Sauce kurz einköcheln lassen.
- Eine Auflaufform mit etwas Sauce auslegen. Abwechselnd Lasagneplatten, Gemüsesauce und geriebenen Käse schichten. Mit einer Schicht Käse abschließen.
- Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Die Kohl-Steinpilz-Lasagne aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und dann servieren.
