Leckeres Gericht mit Kohlblättern gefüllt mit würziger Soja-Hackfüllung

Diese veganen Krautrouladen sind eine köstliche Alternative zu den klassischen Fleischrouladen. Die Füllung aus Soja-Hack und Gewürzen verleiht den Kohlblättern eine würzige Note. Serviert mit Kartoffeln oder Reis sind sie ein herzhaftes und sättigendes Gericht für jeden Geschmack.

Zutaten

• 1 Kopf Weißkohl
• 200 g Soja-Hack
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Möhre
• 1 Stange Sellerie
• 1 EL Tomatenmark
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Braten

Zubereitung

1. Den Weißkohl in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten blanchieren, abtropfen lassen und die äußeren Blätter vorsichtig ablösen.
2. Für die Füllung Zwiebel, Knoblauch, Möhre und Sellerie fein hacken und in etwas Öl glasig dünsten. Das Soja-Hack hinzufügen und anbraten.
3. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Tomatenmark würzen.
4. Die Kohlblätter jeweils mit etwas Füllung belegen, einrollen und mit Küchengarn fixieren.
5. Die Krautrouladen in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten, mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 30-40 Minuten köcheln lassen.
6. Mit Kartoffeln oder Reis servieren und genießen!

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